Ernährung und Gesundheit: Die Bedeutung der Ernährungserziehung für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden

Ernährung ist in den westlichen Ländern eine sehr neue Wissenschaft, aber im Osten ist sie Tausende von Jahren alt.  

Eine gute Ernährung ist weitaus mehr als Essen. Wir dürfen weder übersehen noch vergessen, dass wir mehr sind als ein Körper, dass wir einen Verstand, Gefühle und eine spirituelle Seite haben, die alles umfasst. Viele der Lebensmittel, die wir kaufen, haben bereits Auswirkungen auf all dies, denn sie sind alle miteinander verbunden. Deshalb wissen wir, dass eine gesunde Ernährung einen direkten Einfluss auf Emotionen und Gesundheit hat. Übermäßiges Essen schlägt sich nicht nur auf der Waage nieder, sondern auch im Körper, der schneller altert. 

Ernährungserziehung: Lebensmittel als Quelle des Lebens und des Wohlbefindens

Ein guter Anhaltspunkt für die Analyse des Zusammenhangs zwischen Ernährung und Gesundheit könnte eine Analyse der Regionen der Erde sein, in denen die Menschen mit der höchsten Lebenserwartung und einer guten Lebensqualität leben. Dies sind die sogenannten blauen Zonen. Ihre Ernährung basiert auf echten Lebensmitteln (sie essen nichts Verarbeitetes). Sie verzehren täglich große Mengen an Gemüse. Außerdem Obst, Nüsse, Hülsenfrüchte, gesunde Fette und hochwertiges Eiweiß. Sie konsumieren kein raffiniertes Mehl, keinen weißen Zucker und keine industriellen Öle. Sie würzen ihre Gerichte mit Gewürzen, Kräutern und Meersalz in Maßen. Sie sind täglich aktiv, achten auf ihre Ruhezeiten, leben in einer gesunden Umgebung und sind soziale Wesen. Diese Gemeinschaften zeichnen sich durch einen Lebenszweck aus.  

Immer mehr Menschen wollen auf sich achten, sich besser ernähren und gesünder leben. Gesunde Lebensgewohnheiten waren schon immer so und werden auch in Zukunft so bleiben: natürliche Ernährung, Bewegung, Vermeidung von Giftstoffen, Stressvermeidung, ausreichend Schlaf und Kontakt zur Natur. 

1. Die Ernährung sollte aus natürlichen, qualitativ hochwertigen und nicht verarbeiteten Lebensmitteln bestehen.
2. Wird eine Lebensmittelgruppe gestrichen, sollte die gesamte Ernährung analysiert werden, um sicherzustellen, dass kein wesentlicher Nährstoff fehlt. Bei Veganern oder Vegetariern sollte beispielsweise auf Vitamin B12 und Eiweiß geachtet werden. 
3. Unabhängig von der Qualität der Lebensmittel sollten sie in angemessenen Mengen verzehrt werden. Nichts im Übermaß ist von Vorteil

Denken Sie an diesen Satz: „Wir ernähren uns von dem, was wir verdauen“.  

Die Erziehung zu gesunder Ernährung

Wenn wir essen, führen wir unserem Körper eine Vielzahl von Bestandteilen zu, deren Verdauung, Absorption und Stoffwechsel von vielen Faktoren abhängen: Stress, Bewegung, geistiger Zustand, emotionale Verfassung, Klima und Ort, an dem wir leben, was wir trinken, und auch unsere Ernährung insgesamt. 

Es wäre interessant, den Kindern in den ersten Lebensjahren Ernährungserziehung zu vermitteln und so ihren Gaumen zu schulen. Sie beobachten ihre Eltern und ahmen nach, was sie sehen. Die Schaffung gesunder Gewohnheiten mit natürlichen Lebensmitteln, die natürlich schmecken, ermöglicht es ihnen, ohne Zwang langfristig Ernährungsgewohnheiten zu entwickeln, die sich positiv auf ihre Gesundheit auswirken und dazu beitragen, viele Volkskrankheiten wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck oder Diabetes zu verhindern. 

 Wir müssen lernen, auf unseren Körper zu hören. Ich liebe dieses Zitat von Thích Nhất Hạnh: 

„Wenn wir mit vollem Bewusstsein essen, nehmen wir genau das zu uns, was wir brauchen, um unseren Körper, unseren Geist und die Erde gesund zu erhalten.“ Wir müssen nicht nur darauf achten, was wir essen, sondern auch darauf, wie wir essen, um alle Nährstoffe in der Nahrung zu nutzen und eine gute Verdauung zu fördern.  

All dies wird von einer guten sportlichen Aktivität begleitet. Wir müssen uns bewegen.  

Gemma Bes Padros

Ernährungsberaterin in der Ernährungsabteilung der Rafa Nadal Academy.