La nutrizione è una scienza molto nuova nei paesi occidentali, ma in Oriente è antica di migliaia di anni.
Nutrire noi stessi va oltre. Non possiamo ignorare o dimenticare che siamo più di un corpo, che abbiamo una mente, delle emozioni e un aspetto spirituale che comprende tutto. Molti degli alimenti che acquistiamo hanno un impatto su tutto questo, perché non sono aspetti slegati tra loro. Per questo sappiamo che un'alimentazione sana ha ripercussioni dirette sulle emozioni e sulla salute. Le abitudini alimentari eccessive non si riflettono solo sulla bilancia, ma anche sul corpo, che invecchia più rapidamente.
Educazione alimentare: il cibo come fonte di vita e di benessere
Un buon riferimento per analizzare il rapporto tra alimentazione e salute potrebbe essere quello di analizzare le aree del pianeta dove le persone più longeve vivono con una buona qualità di vita. Si tratta delle cosiddette zone blu. La loro dieta si basa su alimenti veri e propri (non mangiano nulla di elaborato). Mangiano molte verdure ogni giorno. Mangiano anche frutta, noci, legumi, grassi sani e proteine di qualità. Non consumano farine raffinate, zuccheri bianchi e oli industriali. Condiscono i loro piatti con spezie, erbe aromatiche e sale marino con moderazione. Sono attivi quotidianamente, si prendono cura delle ore di riposo, vivono in un ambiente sano e vivono in comunità come esseri sociali quali siamo. Queste comunità sono caratterizzate da uno scopo di vita.
Sempre più persone vogliono prendersi cura di sé, mangiare meglio, essere più sane. Le abitudini di vita sane sono sempre state e saranno sempre le stesse: alimentazione naturale, mantenersi attivi, evitare le tossine, evitare lo stress, dormire bene, stare a contatto con la natura.
- La dieta deve essere composta da alimenti naturali, non trasformati e di buona qualità.
- Se viene eliminato un gruppo di alimenti, è necessario analizzare l'intera dieta per assicurarsi che non manchi alcun nutriente essenziale. Ad esempio, nel caso dei vegani-vegetariani, è necessario garantire la vitamina B12 e le proteine.
- Indipendentemente dalla qualità degli alimenti, questi devono essere consumati in proporzioni adeguate. Nulla in eccesso è benefico
Tenete a mente questa frase: "Ci nutriamo di ciò che digeriamo".
Educazione a un'alimentazione sana
Quando mangiamo, introduciamo nel nostro corpo una moltitudine di componenti la cui digestione, assorbimento e metabolismo dipendono da molti fattori: lo stress, l'esercizio fisico, lo stato mentale, lo stato emotivo, il clima e il luogo in cui viviamo, ciò che beviamo e anche la nostra dieta nel suo complesso.
Sarebbe interessante inculcare un'educazione alimentare e quindi educare il palato dei bambini nei primi anni di vita. Essi osservano i genitori e imitano ciò che vedono. Senza imposizioni, la creazione di abitudini sane con alimenti naturali dal gusto naturale permetterà loro, a lungo andare, di stabilire abitudini alimentari che avranno un impatto positivo sulla loro salute e contribuiranno a prevenire molte malattie diffuse come l'obesità, l'ipertensione o il diabete.
Imparare ad ascoltare il corpo, mi piace questa citazione di Thich Nhat Hanh:
"Quando mangiamo con piena consapevolezza, consumiamo esattamente ciò di cui abbiamo bisogno per mantenere in salute il nostro corpo, la nostra mente e la Terra". Oltre ad essere consapevoli di ciò che mangiamo, è importante essere consapevoli di come mangiamo per beneficiare di tutti i nutrienti presenti negli alimenti e per favorire una corretta digestione.
Tutto questo è accompagnato da una buona pratica sportiva. Bisogna muoversi.
