Nutrition et santé : l'importance de l'éducation nutritionnelle pour notre bien-être physique et mental

La nutrition est une science très récente dans les pays occidentaux, mais en Orient, elle est vieille de plusieurs milliers d'années.

Se nourrir va plus loin. Nous ne pouvons pas ignorer ou oublier que nous sommes plus qu'un corps, que nous avons un esprit, des émotions et un aspect spirituel qui englobe tout. De nombreux aliments que nous achetons ont un impact sur tout cela, car il ne s'agit pas d'aspects sans lien entre eux. C'est pourquoi nous savons qu'une alimentation saine a des répercussions directes sur nos émotions et notre santé. Les habitudes alimentaires excessives se reflètent non seulement sur la balance, mais aussi sur le corps, qui vieillit plus vite.

Éducation nutritionnelle : l'alimentation comme source de vie et de bien-être

Une bonne référence pour analyser la relation entre la nutrition et la santé pourrait être d'analyser les zones de la planète où les personnes qui vivent le plus longtemps ont une bonne qualité de vie. Ce sont les zones dites bleues. Leur régime alimentaire est basé sur de vrais aliments (ils ne mangent rien de transformé). Ils mangent beaucoup de légumes chaque jour. Elles consomment également des fruits, des noix, des légumineuses, des graisses saines et des protéines de qualité. Ils ne consomment pas de farines raffinées, de sucres blancs ou d'huiles industrielles. Ils assaisonnent leurs plats avec des épices, des herbes aromatiques et du sel de mer avec modération. Ils sont actifs au quotidien, soignent leurs heures de repos, vivent dans un environnement sain et vivent également en communauté en tant qu'êtres sociaux que nous sommes. Ces communautés se caractérisent par un but dans la vie.

De plus en plus de gens veulent prendre soin d'eux, manger mieux, être en meilleure santé. Les habitudes d'un mode de vie sain ont toujours été et seront toujours les mêmes : manger des aliments naturels, rester actif, éviter les toxines, éviter le stress, bien dormir, être en contact avec la nature.

1. Le régime alimentaire doit être composé d'aliments naturels, non transformés et de bonne qualité.
2. Si un groupe d'aliments est éliminé, l'ensemble du régime alimentaire doit être analysé pour s'assurer qu'aucun nutriment essentiel ne manque. Par exemple, dans le cas des végétaliens-végétariens, la vitamine B12 et les protéines doivent être assurées.
3. Quelle que soit la qualité des aliments, ils doivent être consommés dans des proportions appropriées. Aucun excès n'est bénéfique

Gardez à l'esprit cette phrase : "Nous nous nourrissons de ce que nous digérons".

Éducation à une alimentation saine

Lorsque nous mangeons, nous introduisons dans notre corps une multitude de composants dont la digestion, l'absorption et le métabolisme dépendent de nombreux facteurs : le stress, l'exercice, l'état mental, l'état émotionnel, le climat et le lieu où nous vivons, ce que nous buvons, mais aussi notre alimentation dans son ensemble.

Il serait intéressant d'inculquer une éducation nutritionnelle et d'éduquer ainsi le palais des enfants dès les premières années de leur vie. Ils observent leurs parents et imitent ce qu'ils voient. Sans imposer, créer des habitudes saines avec des aliments naturels au goût naturel leur permettra, à terme, d'établir des habitudes alimentaires qui auront un impact positif sur leur santé et aideront à prévenir de nombreuses maladies répandues telles que l'obésité, l'hypertension ou le diabète.

Apprendre à écouter son corps, j'aime cette citation de Thich Nhat Hanh :

"Lorsque nous mangeons en pleine conscience, nous consommons exactement ce dont nous avons besoin pour maintenir notre corps, notre esprit et la Terre en bonne santé". En plus d'être attentif à ce que nous mangeons, il est important d'être conscient de la manière dont nous mangeons afin de bénéficier de tous les nutriments contenus dans nos aliments et de favoriser une bonne digestion.

Tout cela s'accompagne d'une bonne pratique sportive. Il faut bouger.

Gemma Bes Padros  

Nutritionniste au département nutrition de l'Académie Rafa Nadal.